我国古代很垂青农耕，一个朝代常常称自己为“社稷”，其间“社”在古代指的是土地神，“稷”在古代指的是五谷神，两者都是代表了古代农业社会的重要根基。用“社稷”一词代表一个朝代，由此可见粮食在古代是很重要的。注重粮食，在我国古代首要是注重粮食产值。在古代，粮食的产值会遭到多重要素的影响，例如气候、社会布景、地域等等。因而，在研讨古代粮食产值的时分，不能单单依托历史文献，也不能靠着简略的换算。在春秋时期，因为各种实力相继登台，每个实力都有自己的亩制和容积的规范。例如韩魏以200步为一亩，而赵国以240步为一亩。

  从先秦到唐代盛行的农作物，一直是小米。尽管唐朝时期呈现了水稻小麦等农作物，但黄河流域的首要农作物仍然是小米。作物的品种不同，会给古代的亩产带来问题。不过因为我国古代的农作物栽培较为简略，类型区分单一，所以基本上可以精确的经过时间段，将我国古代的亩产值区分红两个阶段，一个是从先秦到唐朝，一个是从宋朝到清朝。

  假如只看粮食产值，那么我国古代的粮食产值大多数都位居国际前列。例如在《汉书》傍边，百亩一年可以收到一石半的产值，这在其时已经是国际最高的农业水平了。又例如在魏晋时期，全国上下都以“一亩十槲”为规范，这在其时也归于国际领先水平。到了唐朝，全国土地亩产可以到达一到二石头，这首要得益于唐朝的开垦力度大于秦汉。

  宋朝时期的粮食产值迎来了高峰期。宋真宗时期，从中南半岛引进了高产的占城稻，占城稻具有早熟耐旱的特性，所以能在江淮和两浙区域得到推行。到了南宋时期，占城稻的栽培规模进一步得到扩展。占城稻和本乡的晚稻相互配合，形成了双季稻，使得宋朝的粮食产值得到大幅度提高。在农业发达区域，宋朝的亩产值已经是唐代的两倍之多。尔后各朝的粮食亩产值尽管有所变化，可是仍然坚持了安稳。尽管古代的粮食亩产有限，可是人口增长相对较为平衡，因而古代的粮食亩产满足古人吃饱。

  我国古代的粮食产值区分较为杂乱，因每个朝代都有自己的规范，所以后世的历史学家常常以粮食的总产值为规范。我国古代以宋朝为分界线，宋朝之前的亩产值较低，宋朝之后的亩产值较高，这首要得益于占城稻的引进和很多荒地得到了开垦。

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