21小时前 · 中国蔬菜杂志社《中国蔬菜》杂志官方账号 优质三农领域创作者

  本周江桥批发商业市场蔬菜混合均价270元/百公斤，环比上周的277.6元/百公斤，减幅2.7%。同比去年227.8元/百公斤，增加42.2元/百公斤，增幅18.5%。

  每年的10月下旬是真正“北菜南运”的收尾阶段，夏季供应我市场的混装兰州货也发生了变化，从品种多样到现在以娃娃菜为主，来货车次及供应量同样正常减少。

  对于西兰花、西芹、散花、莴笋、大蒜、菠菜等蔬菜来说，华东一带产区此类蔬菜来场量增加，各单品衔接较为正常。本周内受北方冷空气影响，多地出现降温情况，但总体来说蔬菜供应好于前期，市场入场量环比增加。

  据了解，当前上海周边的一些市场交易量也略显疲惫。按照往年来说，当前蔬菜供应处于从北向南衔接的时候，也本应该是本地及周边地产蔬菜批量入场、客菜需求有所减少的时候。

  然而今年情况不一样，除疫情影响以外，今年8月，山东部分产区的蔬菜因为降雨受到一定影响，以致于一些蔬菜品种早期上市量并没有往年那么大，例如莴笋、散菜花、西芹、辣椒、豆类等。

  本周，市场混合均价继续小幅下探。随着秋季地产菜增量上市，必定会影响到采购需求，同时，采购商对于不同市场、产区的选择也很多。当前，上海市民喜好的叶菜类价格已回落到往年正常水平，整体菜价以下跌为主，易跌难涨。同时，部分蔬菜早期上市量不及去年同期，对于整体价格有着一定支撑。为此，批发价呈现环比下跌、同比略高的走势。预计后续仍以季节性小幅度下跌为主。

  10月中旬，台风天气给我国海南岛、广东和广西沿海带来了大风和暴雨，据市场相关经营户介绍，降雨对于当地早期辣椒、鲜食玉米等影响不是很大。马上进入11月，海南一部分果菜正值播种期，对于后续的天气变化，种植户们还需及时关注。

  进入10月中旬，散菜花价格已经从上旬的3.0-3.5元/斤，下降到本周的1.5-2.5元/斤，下降幅度十分明显。夏季以来，我市场的散菜花大多数来源于北方的张北、兰州一带，货源偏紧、产区较为单一，批发价格较往年来说处于高位。

  现在市场还有少量兰州产区散菜花来场，批发价80-85元/箱（净34斤，合2.4-2.5元/斤），相比上周每箱下滑10元左右。目前还有辽宁、河北、江苏、上海产区的散菜花来场，批发价1.5-1.8元/斤，产区丰富，品质相差显而易见，差的批发价1.1-1.2元/斤。由于各地散菜花批量上市，现在散菜花的价格属于正常的价格回落。

  去年散菜花供应前期的低迷价格，加上当时干旱气候的影响，使得当时江浙沪一带散菜花种植培养面积有一定减少。去年的12月上旬期间，散菜花价格走高，价格持续上涨十分明显，中旬价格到达3.3-3.7元/斤，直到12月下旬末，福建散菜花正常上市后，批发价才回落。从客户中了解到，今年江苏和上海散菜花生长情况相对来说比较正常，后续没有极端气候影响下，散菜花产区衔接要好于往年。

  今夏以来，我市场西兰花的价格几乎从始至终保持在65-85元/箱（18斤，合3.6-4.7元/斤），行情相当的好，因为前年同期西兰花价格很低，持续保持在30-50元/箱（18斤，合1.7-2.8元/斤）。

  近期，江苏东台西兰花正式上市，本月中旬开始，我市场西兰花由北方的张北产区转移到了江苏产区。江苏西兰花批发价2.5-2.6元/斤，路途近，运输方便，使得西兰花批发价正常下滑。

  但值得一提的是，同比去年该时段的1.6-1.8元/斤，当前西兰花价格是走高的，主要是因为：

  ③由于气温走低，使得与江苏同步上市的山东产区西兰花只是少量上市，一些江苏西兰花需要供应北方。

  客户介绍今年上市量略偏晚，早期量没有往年大，预计10多天后，江苏和山东各产区西兰花进入一个批量上市期，西兰花价格还会有一定的下降空间。

  目前市场的莴笋大多数来源于山东泰安和兰陵，中旬期间还有供应的天津香河莴笋已经退出市场。10月期间，莴笋价格会出现阶段性明显下落，从最高的2.7-2.8元/斤，到中旬1.9-2.2元/斤，到最近的1.5-1.8元/斤，这种价格下滑是莴笋产区转化导致的（从最早的兰州、张北的尾期货，衔接到天津、山东产区），属于正常的价格下滑。

  本周，莴笋价格回落后开始趋稳，没像去年一样继续下滑。结合去年情况去看，去年北方莴笋结束后，山东产区莴笋大量入场，原本当季来场的天津莴笋受到挤压，各产区莴笋的上市量非常充足，导致当时我市场莴笋批发价非常低，仅有0.8-1.0元/斤。

  而目前莴笋从山东莴笋自上市以来，产区上市量还没有释放，据客户介绍，一方面，前期莴笋在生长中是受到降雨水淹影响，另一方面，入秋后，气温较低，现在莴笋上市量并不大，产区收购价格都已经大于去年批发价格。

  另外，受到去年价格冲击，天津地区今年莴笋种植培养面积有所减少，现在少量莴笋货源直接供应了当地。目前莴笋价格呈现环比走低、同比走高。

  后续11月上旬期间，第二批山东莴笋上市量要好于现在，加上江苏、浙江莴笋也会陆续上市，在天气正常的情况下，莴笋价格会有一定下降空间。

  冬笋是冬季上海市民很喜欢的蔬菜品种。本周，福建冬笋正式来场。今年冬笋上市时间比去年提早将近半个月，较往年略提早一周左右。现在市场冬笋大多数来源于福建永安，这里的冬笋上市比较早。

  从产区情况去看，今年福建雨水充沛，冬笋长势不错。冬笋也有大小年之分，今年预计属于大年，会有一个好的收成。而去年由于干旱，多地冬笋、竹笋产量大幅度减少，上市期也被迫推迟，直到10月末才少量上市，最开始的批发价高达18-22元/斤，当时也有四川冬笋来场补充。

  去年干旱导致冬笋个头小、价格高，而今年早期上市的优质冬笋批发价16-18元/斤（10月19日），同比去年价格回落明显，与往年价格较接近。后续湖南、江西冬笋也会陆续上市，据了解，今年冬笋上市量会有一个显著增加，预计今年吃笋相比去年便宜不少。

  来源：部分摘录自上海江桥批发商业市场蔬菜部大数据工作室，《中国蔬菜》整理而成，内容仅供参考返回搜狐，查看更加多